مطبخ مغربية · السلطات والمقبلات

سلطة الجزر المغربية

جزر فاتر بالكمون والليمون والكزبرة – بسيطة وعطرة ولذيذة بشكل مفاجئ.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ جزر
• 3 فصوص ثوم
• ملعقة ونصف صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ليمونة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف حزمة كزبرة
• ملح
• رشة سكر

طريقة التحضير

1. يُقشَّر الجزر ويُقطَّع شرائح ويُسلَق مع فصوص الثوم كاملة في ماء مملّح 8–10 دقائق حتى يصبح طرياً بعض الشيء.
2. يُصفَّى الجزر؛ ويُهرَس الثوم الطري.
3. يُخلط زيت الزيتون مع الكمون والبابريكا وعصير الليمون والسكر والثوم المهروس لتحضير التتبيلة.
4. يُخلط الجزر الفاتر مع التتبيلة.
5. يُترك لينقع 15 دقيقة على الأقل – فالسلطة تُطلق كامل نكهتها وهي فاترة.
6. تُقدَّم مزينة بالكزبرة المفرومة.