مطبخ ألماني · الحلويات

حلوى الكوارك بالفواكه

كوارك مخفوق برقة مع الفانيليا والقشدة، مرصوف في أكواب مع توت طازج.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ كوارك (جبن قريش ألماني)
• 200 مل قشدة
• 80 غ سكر
• 1 قرن فانيليا
• 1 ليمونة عضوية
• 300 غ فراولة
• 150 غ توت
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة التحضير

1. شقّي قرن الفانيليا طولياً واكشطي البذور منه، اغسلي الليمونة بماء ساخن وابشري قشرها ناعماً.
2. اخفقي الكوارك مع السكر وبذور الفانيليا وقشر الليمون لمدة دقيقتين حتى يصبح كريمياً ويذوب السكر تماماً دون أن يبقى محسوساً.
3. اخفقي القشدة حتى تتماسك وتشكّل قمماً صلبة، وأضيفيها على دفعتين برفق تحت الكوارك برفق – لا تحرّكي بقوة وإلا تهبط الخفقة.
4. نظّفي الفراولة وقطّعيها أرباعاً، نقّي باقي التوت واخلطي الجميع مع السكر البودرة وملعقة كبيرة عصير ليمون؛ اتركيه 10 دقائق حتى يخرج العصير.
5. رصّي كريمة الكوارك والفواكه بالتناوب في أربعة أكواب واختمي الطبقة العلوية بالفواكه.
6. ضعي الأكواب في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل وقدّميها باردة جيداً.