مطبخ ألماني · الحلويات

أوفنشلوبفر (طاجن الخبز السوابي)

طاجن سوابي من خبز أبيض يابس وشرائح تفاح وزبيب، مخبوز في خليط حليب وبيض بالفانيليا حتى يصبح ذهبياً بنياً.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 400 غ خبز أبيض يابس
• 800 غ تفاح حامض
• 100 غ زبيب
• 500 مل حليب كامل الدسم
• 4 بيضات
• 100 غ سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 قرن فانيليا
• 60 غ زبدة
• 50 غ شرائح لوز
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة التحضير

1. قطّعي الخبز الأبيض إلى شرائح بسمك 1 سم، انقعي الزبيب في ماء دافئ 10 دقائق ثم صفّيه جيداً.
2. قشّري التفاح وقسّميه أرباعاً وانزعي البذور وقطّعيه شرائح رقيقة؛ ادهني طاجناً بحجم 25×35 سم بـ20 غ من الزبدة.
3. اخفقي الحليب مع البيض والسكر والقرفة وبذور الفانيليا المكشوطة حتى يصبح المزيج ناعماً ويذوب السكر.
4. رصّي شرائح الخبز والتفاح والزبيب بالتناوب على شكل طبقات متراكبة في الطاجن واسكبي خليط الحليب والبيض بالتساوي فوقها؛ اتركيه 20 دقيقة حتى يمتص الخبز السائل تماماً.
5. وزّعي باقي الزبدة على شكل قطع صغيرة فوقه، رشّي شرائح اللوز واخبزيه في فرن مسخّن مسبقاً على 180 درجة مئوية حرارة علوية وسفلية لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبياً بنياً والوسط متماسكاً.
6. اتركي الطاجن يرتاح 10 دقائق، رشّي السكر البودرة وقدّميه دافئاً في أطباق التقديم.