مطبخ ألماني · الفطور والبيض

كوارك بزيت الكتان والأعشاب

كوارك كريمي مع زيت كتان ذهبي وثوم معمر، يُقدَّم مع بطاطا مسلوقة ساخنة بقشرتها.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ بطاطا متماسكة
• 500 غ كوارك
• 4 ملاعق كبيرة زيت كتان
• 4 ملاعق كبيرة حليب
• 1 حزمة ثوم معمر (شيف)
• 1 بصلة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. اغسل البطاطا جيداً واسلقها بقشرتها في ماء مملّح؛ حسب الحجم تحتاج 20-25 دقيقة حتى يدخل السكين دون مقاومة.
2. قطّع الثوم المعمر حلقات رفيعة وافرم البصلة مكعبات ناعمة جداً.
3. حرّك الكوارك مع الحليب في وعاء حتى يصبح كريمياً ويسقط بنعومة من الملعقة.
4. أضف مكعبات البصل وثلثي الثوم المعمر واضبط النكهة بقوة بالملح والفلفل.
5. افرد الكوارك في طبق مسطح، اصنع حفرة في المنتصف واسكب زيت الكتان فيها دون خلطه.
6. رشّه ببقية الثوم المعمر والملح الخشن وقدّمه مع البطاطا الساخنة المصفّاة بقشرتها.