مطبخ إسباني · الشوربات واليخنات

بوريه البازلاء

شوربة بازلاء كريمية من البازلاء الفتية مع النعناع والكرّاث ورشة سخية من زيت الزيتون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 700 غ بازلاء (مجمدة)
• 1 عود كرّاث
• 1 بصلة
• 1 حبة بطاطا نشوية
• 1/2 حزمة نعناع
• 800 مل مرق خضار
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ليمونة
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. شقّي الكرّاث طوليًا واغسليه جيدًا وقطّعيه إلى حلقات رفيعة، قطّعي البصل مكعبات وقشّري البطاطا وقطّعيها مكعبات صغيرة.
2. سخّني 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون واطهي الكرّاث والبصل على نار هادئة 6-8 دقائق حتى يلينا وتفوح رائحتهما الحلوة دون أن يتلونا.
3. أضيفي مكعبات البطاطا، اسكبي مرق الخضار واطهيها 10 دقائق حتى تتفتت البطاطا.
4. أضيفي البازلاء المجمدة واطهيها 4 دقائق فقط - المدة الأطول تحوّل اللون إلى الرمادي.
5. ارفعي القدر عن النار، أضيفي أوراق النعناع واهرسي كل شيء ناعمًا جدًا بالخلاط اليدوي لمدة 1-2 دقيقة؛ ثم صفّيها بمصفاة حتى تصبح الشوربة حريرية.
6. تبّليها بالملح والفلفل ورشة من عصير الليمون، اسكبيها في أطباق وقدّميها مع باقي زيت الزيتون فوقها.