مطبخ فرنسي · السلطات والمقبلات

الكرّاث بصلصة الخل والزيت

كرّاث مسلوق بصلصة الخردل مع البيض – مقبلات بيسترو كلاسيكية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 8 عيدان كرّاث صغيرة
• 2 بيضة مسلوقة
• 3 ملعقة كبيرة خل أحمر
• 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 6 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة صغيرة
• بقدونس
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. نظّف الكرّاث واسلقه في ماء مملح 12 دقيقة حتى يطرى.
2. اشطفه بالماء البارد واعصره جيداً وقسّمه طولياً.
3. اخفق الخردل والخل والزيت والملح والفلفل لتحضير الصلصة.
4. رتّب الكرّاث في طبق واسكب الصلصة فوقه.
5. زيّنه بالبيض المفروم والبصل الصغير والبقدونس.