مطبخ تركي · السلطات والمقبلات

سلطة الحمص

سلطة حمص مع البصل الأحمر والطماطم والبقدونس، تُختم بدبس الرمان.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ حمص مسلوق
• 1 بصلة حمراء
• 2 طماطم
• 1 حزمة بقدونس
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. اشطف الحمص المسلوق بماء بارد في مصفاة وصفّه جيدًا؛ أزل القشور السائبة الطافية على السطح.
2. قطّع البصلة الحمراء أنصاف حلقات رفيعة، اعجنها مع السماق ورشة ملح واتركها 5 دقائق لتصبح أخف حدة.
3. أزل بذور الطماطم وقطّعها مكعبات صغيرة، وافرم أوراق البقدونس خشنًا.
4. اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والملح إلى صلصة حلوة الحموضة تربط قليلًا.
5. اخلط الحمص والبصل ومكعبات الطماطم والبقدونس بخفة مع الصلصة واتركها تتشرّب النكهة 15 دقيقة في حرارة الغرفة – فالسلطة تفقد نكهتها إذا قُدّمت باردة.
6. تذوّق مرة أخرى، رتّبها في طبق مسطح ورشّ عليها قليلًا من السماق وقدّمها كمقبلات أو طبق جانبي.