مطبخ يوناني · السلطات والمقبلات

سلطة الباذنجان اليونانية

غموس الباذنجان المدخن بالثوم وزيت الزيتون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 3 حبات باذنجان
• 2 فص ثوم
• زيت زيتون
• ليمون
• بقدونس

طريقة التحضير

1. اشوي الباذنجان على لهب مكشوف أو على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تتفحم القشرة ويصبح الداخل طريًا.
2. قطّعي الباذنجان نصفين، اكشطي اللب وقطّعيه ناعمًا؛ ضعيه في مصفاة ودعيه يصفّى قليلًا.
3. اخلطيه بالثوم المبشور ناعمًا وزيت الزيتون والليمون والملح حتى يصبح كريميًا.
4. امزجيه بالبقدونس وتبّليه حسب الرغبة.
5. قدّميه باردًا مع الخبز الدافئ.