مطبخ يوناني · السلطات والمقبلات

فافا اليوناني

بوريه سانتوريني من البازلاء الصفراء المشقوقة بالكبر والبصل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 250 جم بازلاء صفراء مشقوقة
• 1 بصلة
• زيت زيتون
• كبر
• بصل أحمر، ليمون

طريقة التحضير

1. اشطفي البازلاء الصفراء المقشورة واطبخيها مع البصل المقطع مكعبات في كمية وفيرة من الماء لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية؛ أزيلي الرغوة.
2. اهرسيها ناعمة وسلسة بالخلاط اليدوي (أضيفي قليلًا من ماء الطبخ عند الحاجة).
3. تبّليها بزيت الزيتون والليمون والملح - يجب أن تكون الفافا حريرية القوام.
4. قدّميها فاترة في أطباق وأنهيها بخيط من زيت الزيتون.
5. زيّنيها بالكبر والبصل الأحمر المفروم ناعمًا وقدّميها.