مطبخ مغربية · السلطات والمقبلات

سلطة الحمص المغربية

حمص مع الطماطم والبصل الأحمر والبقدونس في صلصة من الليمون والكمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ حمص مسلوق (مصفّى، معلّب)
• بصلة حمراء
• 3 حبات طماطم
• نصف حزمة بقدونس أملس
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ليمونة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. ضعي الحمص في مصفاة واشطفيه جيداً تحت الماء البارد واتركيه يصفّى 5 دقائق على الأقل.
2. قطّعي البصل الأحمر مكعبات صغيرة وانقعيه 5 دقائق في ماء بارد ليخفّ حدّته، ثم صفّيه واعصريه.
3. قطّعي الطماطم أرباعاً وأزيلي البذور المائية بملعقة، ثم قطّعي اللبّ مكعبات صغيرة.
4. للصلصة اخفقي عصير الليمونة مع زيت الزيتون والكمون والبابريكا بقوة حتى تتماسك قليلاً.
5. اخلطي الحمص ومكعبات البصل والطماطم مع الصلصة، وتبّلي بالملح والفلفل، واتركي السلطة 10 دقائق لتتشرّب النكهات.
6. قبل التقديم مباشرة أضيفي البقدونس المفروم وقدّمي السلطة بحرارة الغرفة.