مطبخ فرنسي · الحلويات

مادلين

كعكات زبدة على شكل صدفة بنكهة الليمون وبالنتوء المميز.

المكوّنات · لـ 24 حصص

• 150 غ طحين
• 150 غ سكر
• 150 غ زبدة
• 3 بيضات
• 1 ليمونة (القشر)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير

1. أذب الزبدة واتركها تبرد قليلاً.
2. اخفق البيض مع السكر والعسل حتى يصبح المزيج رغوياً.
3. أضف الطحين والبيكنغ باودر والملح وقشر الليمون بحركة لطيفة ثم أضف الزبدة.
4. برّد العجين ساعتين على الأقل، فهذا ما يصنع النتوء المميز.
5. املأ قالب المادلين واخبزها على 210 °م لمدة 10 دقائق.