مطبخ فرنسي · الحلويات

الجزيرة العائمة

بياض بيض مخفوق مسلوق فوق صلصة الفانيليا مع خيوط الكراميل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 6 بيضات
• 500 مل حليب
• 150 غ سكر
• 1 عود فانيليا
• 1 رشة ملح
• 100 غ سكر للكراميل
• 50 غ شرائح لوز

طريقة التحضير

1. افصل البيض وسخّن الحليب مع الفانيليا.
2. اخلط الصفار مع 100 غ سكر، أضف الحليب الساخن واطبخه حتى يثخن دون أن يغلي.
3. اخفق البياض مع الملح و50 غ سكر حتى يصبح متماسكاً جداً.
4. شكّل كرات بالملعقة واسلقها في حليب يغلي بهدوء دقيقتين لكل جهة.
5. قدّمها فوق صلصة الفانيليا الباردة، ورشّ الكراميل واللوز.