مطبخ إيطالي · الحلويات

بانيتوني

كعكة خميرة ميلانية بالزبيب وقشر البرتقال المسكّر – هشة وغنية بالزبدة وعيدية.

المكوّنات · لـ 12 حصص

• 500 غ دقيق
• 150 غ زبدة
• 120 غ سكر
• 4 بيضات
• 1 كيس خميرة جافة
• 150 مل حليب فاتر
• 150 غ زبيب
• 100 غ قشر برتقال مسكّر
• 1 برتقالة (القشر)
• 1 عود فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. انقعي الزبيب 30 دقيقة في ماء دافئ وصفّيه جيداً.
2. اعجني الدقيق والخميرة والحليب والسكر والبيض والملح 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. أدخلي الزبدة الطرية قطعة قطعة حتى تلمع العجينة وتنفصل عن جوانب الوعاء.
4. غطّيها واتركيها تختمر ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
5. اعجني الزبيب وقشر البرتقال المسكّر وبشر البرتقال وحبوب الفانيليا في العجين.
6. املئي قالباً ورقياً عالياً، اتركيها تختمر ساعتين أخريين واخبزيها على 170 °م لمدة 45 دقيقة.
7. اتركيها تبرد مقلوبة رأساً على عقب حتى لا تنهار الكعكة.