مطبخ إيطالي · الحلويات

زاباغليوني

كريمة رغوية دافئة من صفار البيض والسكر ونبيذ المارسالا، تُخفق في دقائق.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 6 صفار بيض
• 90 غ سكر
• 120 مل نبيذ مارسالا
• رشة ملح
• 1 عود فانيليا
• بسكويت أصابع السيدة
• توت

طريقة التحضير

1. اخفق صفار البيض والسكر والملح وبذور الفانيليا في وعاء معدني.
2. ضع الوعاء فوق حمام مائي، ويجب ألا يغلي الماء.
3. أضف نبيذ المارسالا واخفق بالمضرب دون توقف.
4. بعد 8–10 دقائق تصبح الكريمة كثيفة ودافئة ورغوية — ويجب ألا تتخثر أبداً.
5. اسكبها فوراً في كؤوس وقدّمها مع بسكويت الأصابع والتوت.