تورتة الجدة
تارت بعجينة مقرمشة محشوة بكريمة الليمون مع الصنوبر والسكر البودرة.
فتح في باحث الوصفات ←الوقت90 دقيقة
الحصص8
المستوىمتوسط
السعراتحوالي 410
المكوّنات · لـ 8 حصص
300 غرام دقيق
150 غرام زبدة باردة
120 غرام سكر
3 بيضات
رشة ملح
600 مل حليب
4 صفار بيض- 100 غرام سكر للكريمة
50 غرام نشا الذرة
2 ليمونة (القشر)
80 غرام صنوبر
سكر بودرة
طريقة التحضير
- اعجني الدقيق والزبدة والسكر وبيضة واحدة والملح بسرعة إلى عجينة مقرمشة وبرّديها ساعة.
- سخّني الحليب مع قشر الليمون واتركيه ينقع 10 دقائق.
- اخلطي صفار البيض والسكر والنشا، أضيفي الحليب الدافئ واطهي مع التحريك حتى تصبح كريمة كثيفة.
- غطّي الكريمة بغلاف بلاستيكي ملامس للسطح واتركيها تبرد.
- افردي ثلثي العجين في القالب، صبّي الكريمة وغطّيها بباقي العجين.
- ادهني بالبيض، وزّعي الصنوبر بكثافة واخبزي على 180 °م لمدة 40 دقيقة.
- اتركيها تبرد تماماً ثم رشّي السكر البودرة.