مطبخ إسباني · الحلويات

تشيزكيك الباسك

التشيزكيك الشهير من سان سيباستيان: محروق تقريبًا من الخارج وكريمي من الداخل.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 800 غ جبن كريمي
• 250 غ سكر
• 5 بيضات
• 300 مل قشدة
• 30 غ طحين
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. اخلط الجبن الكريمي مع السكر والملح حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف البيض واحدة تلو الأخرى ثم القشدة والطحين المنخول.
3. بطّن قالبًا بورق الخبز بحيث يرتفع فوق الحواف.
4. اخبزه على 220 °م لمدة 50 دقيقة حتى يصبح الوجه بنيًا داكنًا.
5. اتركه يبرد تمامًا – يجوز أن يهتزّ الوسط ويبقى كريميًا.