مطبخ فرنسي · الحلويات

كلافوتي

فطيرة كرز مخبوزة من الأوفيرن.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 جم كرز
• 3 بيضات
• حليب، كريمة
• دقيق، سكر
• سكر بودرة

طريقة التحضير

1. اغسل الكرز وأزل السويقات وضعه (تقليديًا مع النواة) في قالب مدهون بالزبدة.
2. اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا؛ اخلط الدقيق والحليب والكريمة ورشة ملح ليصبح عجينًا سائلًا.
3. اسكب العجين فوق الكرز.
4. اخبزه على حرارة 180 درجة مئوية نحو 35 دقيقة حتى ينتفخ الكلافوتي ويصبح ذهبيًا ويتماسك في المنتصف.
5. دعه يبرد قليلًا وقدّمه فاترًا مرشوشًا بسكر بودرة.