مطبخ ألماني · الحلويات

كعكة البرقوق البافارية

كعكة صينية بافارية مغطاة بالبرقوق المرصوص بكثافة مع فتات مقرمش.

المكوّنات · لـ 12 حصص

• 400 غ طحين
• 1 كيس خميرة جافة
• 200 مل حليب فاتر
• 60 غ سكر
• 80 غ زبدة طرية
• 1 بيضة
• 1.5 كغ برقوق
• 150 غ طحين للفتات
• 100 غ سكر للفتات
• 100 غ زبدة باردة
• قرفة

طريقة التحضير

1. اعجني الطحين والخميرة والحليب والسكر والزبدة والبيض واتركي العجين يختمر ساعة.
2. انزعي نوى البرقوق وشرّطيه حتى ينفتح على شكل مروحة.
3. افردي العجين في صينية ورصّي البرقوق بكثافة كالقرميد.
4. اعجني الطحين والسكر والزبدة الباردة حتى تتكوّن فتات ووزّعيها فوق الكعكة.
5. اخبزيها على 180 °م لمدة 40 دقيقة وانثري سكر القرفة وهي دافئة.