مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

سلطة الخس بصلصة القشدة

أوراق خس طرية في صلصة لطيفة من القشدة والخل والثوم المعمّر.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• رأس خس
• 150 مل قشدة
• 3 ملاعق كبيرة خل
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة خردل متوسط الحدة
• بصلة صغيرة
• باقة ثوم معمّر
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. أزل الأوراق الخارجية من رأس الخس، اقطع الجذع وافصل الأوراق عن بعضها برفق.
2. اغسل الأوراق جيدًا في ماء بارد، جفّفها في مجفف السلطة ومزّقها باليد إلى قطع بحجم اللقمة.
3. اخلط القشدة مع الخل والسكر والخردل والملح والفلفل حتى تثخن الصلصة قليلًا ويذوب السكر.
4. قطّع البصلة حلقات رقيقة جدًا وقلّبها مع نصف كمية الثوم المعمّر في الصلصة.
5. اخلط السلطة بالصلصة قبل التقديم مباشرة فقط، وإلا ذبلت الأوراق الطرية.
6. رشّ باقي الثوم المعمّر وقدّمها فورًا كطبق جانبي مع البطاطا أو اللحم المشوي بالفرن.