مطبخ هندية · السلطات والمقبلات

كاتشومبر

سلطة مكعبات دقيقة من الخيار والطماطم والبصل مع الليمون والكمون المحمّص.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 خيارة
• 3 طماطم
• 1 بصلة حمراء
• 1 فلفل حار أخضر
• 1 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1/2 حزمة كزبرة
• ملح
• رشة فلفل حار مطحون

طريقة التحضير

1. تُحمّص بذور الكمون على نار جافة حتى تفوح رائحتها وتُهرس خشناً.
2. يُنزع بذر الخيار والطماطم ويُقطّعان مكعبات دقيقة ومتساوية.
3. يُقطّع البصل مكعبات دقيقة جداً، ويُنزع بذر الفلفل الحار ويُفرم ناعماً.
4. يُخلط كل شيء مع عصير الليمون والملح والكمون المحمّص.
5. يُرشّ بالكزبرة ورشة فلفل حار ويُقدّم فوراً – لا يُملّح إلا قبل الأكل مباشرة وإلا يُفرز الماء.