مطبخ يابانية · السلطات والمقبلات

غوما-آيه

سبانخ مسلوقة في صلصة سمسم كريمية – طبق جانبي صغير بنكهة كبيرة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 غ سبانخ
• 4 ملاعق كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ميرين

طريقة التحضير

1. حمّصي السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبيًا وتفوح رائحته وتقفز حباته.
2. اطحني السمسم الدافئ طحنًا خشنًا في الهاون – يجب أن يبقى بعض القوام.
3. اخلطيه مع صلصة الصويا والسكر والميرين لتحصلي على عجينة سميكة.
4. اسلقي السبانخ دقيقة واحدة، بردّيها في ماء مثلج واعصريها جيدًا جدًا.
5. قطّعيها إلى قطع بطول 4 سم واخلطيها برفق مع صلصة السمسم.
6. قدّميها بدرجة حرارة الغرفة أو مبردة في أوعية صغيرة.