مطبخ يابانية · السلطات والمقبلات

سونومونو

سلطة خيار رفيعة جدًا بصلصة خل الأرز الحلوة الحامضة – باردة ومقرمشة ومنعشة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 2 حبة خيار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة خل الأرز
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة أعشاب واكامي مجففة
• 1 ملعقة صغيرة سمسم

طريقة التحضير

1. قطّعي الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا بالمبشرة، رشّيه بالملح واتركيه 10 دقائق.
2. انقعي الواكامي في ماء بارد ثم اعصريها.
3. اخلطي خل الأرز والسكر وصلصة الصويا حتى يذوب السكر.
4. اعصري الخيار بقوة – هذه هي الخطوة الحاسمة للحصول على قوام مقرمش.
5. اخلطي الخيار والواكامي مع الصلصة واتركيها 5 دقائق.
6. قدّميها في أطباق صغيرة مرشوشة بالسمسم كطبق جانبي.