مطبخ تركي · الحلويات

حلوى القرع

يقطين مسكَّر بالطحينة والجوز – على طريقة أنطاكيا.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كجم يقطين (هوكايدو أو بتّرنَت)
• 300 جم سكر
• طحينة
• جوز
• قيمر (اختياري)

طريقة التحضير

1. قشّري القرع، أزيلي البذور وقطّعيه إلى قطع كبيرة.
2. ضعيه في طبقات مع السكر في قدر واتركيه يخرج عصارته طوال الليل.
3. اطبخيه في عصارته الخاصة دون إضافة ماء على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح القرع طريًا وشفافًا والعصير كالشراب.
4. اتركيه يبرد تمامًا وضعيه في الثلاجة.
5. رشّي عليه الطحينة وقدميه مع الجوز (والقيمق إن أردتِ).