مطبخ تركي · الحلويات

بوظة مرعش

الآيس كريم الأسطوري اللزج بحليب الماعز والسحلب – يؤكل بالسكين والشوكة.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 1 لتر حليب ماعز أو حليب كامل الدسم
• سحلب
• 200 جم سكر
• مستكة
• فستق حلبي

طريقة التحضير

1. اطحني المستكة مع ملعقة كبيرة من السكر في الهاون حتى تصبح ناعمة.
2. اطبخي الحليب مع السحلب والسكر مع التحريك حتى يصبح كريميًا وسميكًا؛ أضيفي المستكة.
3. اتركيه يبرد تمامًا وضعيه في الثلاجة.
4. جمّديه مع تحريكه أو عجنه بقوة كل 30 دقيقة حتى يصبح الخليط مطاطيًا ومطّاطًا (القوام المميز لآيس كريم مرعش).
5. قطّعيه إلى شرائح أو قسّميه بالسكين والشوكة وقدميه مع الفستق الحلبي.