مطبخ مغربية · الحلويات

كعك باللوز

حلقات صغيرة من اللوز بالقرفة، مرشوشة بالسمسم ومخبوزة في الفرن، تُقدَّم مع شاي النعناع.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 200 غ لوز مطحون
• 350 غ طحين
• 120 غ سكر
• 120 غ زبدة
• بيضتان
• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقتان كبيرتان ماء زهر البرتقال
• رشة ملح
• 60 غ سمسم

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية حرارة علوية وسفلية وبطّني صينيتين بورق خبز.
2. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر والقرفة والملح 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي بيضة واحدة وماء زهر البرتقال واخفقي حتى يتجانس.
3. أضيفي اللوز المطحون والطحين والبيكنغ باودر واعجني الخليط حتى يصبح عجينًا متماسكًا غير لزج؛ اتركيه يرتاح في الثلاجة 15 دقيقة.
4. شكّلي من العجين 24 عودًا بطول 12 سم، أغلقي كل عود على شكل حلقة واضغطي على موضع الالتحام جيدًا حتى يثبت أثناء الخبز.
5. ادهني الحلقات بالبيضة الثانية المخفوقة، اغمسيها في السمسم واصفّيها متباعدة على الصينيتين.
6. اخبزي الكعك 18–20 دقيقة حتى يصبح السمسم ذهبيًا داكنًا، اتركيه يبرد على شبكة واحفظيه في علبة محكمة الإغلاق.