مطبخ مغربية · الحلويات

مشوّك

بسكويت لوز طري بماء زهر البرتقال، مغطّى بالكامل بشرائح اللوز ومخبوز حتى يصبح مقرمشًا.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 300 غ لوز مطحون
• 150 غ سكر ناعم
• بيضتان
• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• ملعقتان كبيرتان ماء زهر البرتقال
• قشر ليمونة عضوية واحدة
• رشة ملح
• 150 غ شرائح لوز
• ملعقة كبيرة سكر ناعم

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن مسبقًا على 170 درجة مئوية حرارة علوية وسفلية وبطّني صينيتين بورق خبز.
2. اخلطي اللوز المطحون مع 150 غ من السكر الناعم والبيكنغ باودر والملح وقشر الليمون المبشور.
3. افصلي بيضة واحدة؛ ضعي البياض جانبًا وأضيفي الصفار والبيضة الكاملة وماء زهر البرتقال إلى خليط اللوز واعجني الكل حتى يصبح عجينًا طريًا ولزجًا قليلًا.
4. اخفقي بياض البيض المتبقّي قليلًا؛ شكّلي من العجين كرات بحجم الجوز، مرّريها سريعًا في البياض ثم لفّيها جيدًا في شرائح اللوز حتى تتغطى بالكامل.
5. ضعي الكرات على الصينيتين مع ترك مسافة 3 سم بينها، اضغطي عليها برفق لتسطيحها قليلًا واخبزيها 14–16 دقيقة حتى تصبح شرائح اللوز ذهبية بينما يبقى الداخل طريًا.
6. اتركي المشوّك يتماسك على الصينية 10 دقائق، ثم انقليه إلى شبكة ورشّيه قبل التقديم بملعقة كبيرة من السكر الناعم.