مطبخ شامية · السلطات والمقبلات

جبنة بلدية بالزيت

شرائح جبنة بيضاء خفيفة، مغمورة بزيت الزيتون ومزيّنة بالطماطم والنعناع والزيتون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ جبنة فيتا
• 3 حبات طماطم
• نصف حزمة نعناع
• 100 غ زيتون أخضر
• ليمونة واحدة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة خلطة زعتر
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. أخرجي الجبنة البيضاء من الثلاجة قبل التقديم بـ15 دقيقة وقطّعيها إلى شرائح سماكة حوالي 1 سم – فطعمها يكون باهتًا وهي باردة.
2. إذا كانت الجبنة مالحة جدًا، انقعي الشرائح في ماء بارد لمدة 10 دقائق ثم جفّفيها برفق.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة وانزعي أوراق النعناع عن سيقانها.
4. رتّبي شرائح الجبنة متراكبة قليلاً على طبق مسطّح، وأدخلي شرائح الطماطم بينها.
5. زيّنيها بالزيتون وأوراق النعناع، انثري الزعتر وقليلاً من الفلفل، واسكبي زيت الزيتون بسخاء فوقها.
6. رشّي بضع قطرات من عصير الليمون، ملّحي بخفة عند الحاجة فقط، وقدّميها فورًا مع الخبز الدافئ على الفطور.