مطبخ مغربية · الحلويات

غريبة الكاوكاو

كعك فول سوداني هش مغطى بسخاء بالسكر الناعم يتشقق بشكل مميز أثناء الخبز.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 250 غ فول سوداني
• 150 غ طحين
• 120 غ سكر
• 100 مل زيت دوار الشمس
• بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 100 غ سكر ناعم
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. حمّصي الفول السوداني في مقلاة جافة 5 دقائق على نار متوسطة، اتركيه يبرد ثم اطحنيه ناعماً في الخلاط، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين مفرومتين خشناً جانباً.
2. امزجي الفول السوداني المطحون والطحين والسكر والخميرة وسكر الفانيليا والملح جيداً في وعاء.
3. أضيفي البيضة والزيت واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة زيتية قليلاً؛ اتركيها ترتاح 15 دقيقة ليسهل تشكيلها.
4. شكّلي من العجينة نحو 24 كرة بحجم الجوز ولفّي كل كرة بسخاء في السكر الناعم حتى تُغطى بالكامل باللون الأبيض.
5. رصّي الكرات متباعدة على صينية مبطّنة بورق خبز، اضغطيها قليلاً لتفرطح، واخبزيها في فرن مسخّن مسبقاً على 170 درجة مئوية 15-18 دقيقة حتى يتشقق سطحها بشكل واسع وتتماسك حوافها.
6. اتركيها على الصينية 10 دقائق ترتاح، رشّيها بالفول السوداني المفروم، وقدّميها باردة مع شاي بالنعناع.