مطبخ مغربية · الحلويات

ملوزة

حلوى لوز تُغمس في شراب سكر ساخن مع ماء زهر البرتقال وتُترك حتى تجف وتصبح لامعة.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 300 غ لوز مطحون
• 150 غ سكر ناعم
• 3 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال
• بياض بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 200 غ سكر
• 150 مل ماء
• نصف ليمونة
• 30 غ لوز مشرّح

طريقة التحضير

1. امزجي اللوز المطحون والسكر الناعم والقرفة، ثم أضيفي بياض البيض وملعقتين كبيرتين من ماء زهر البرتقال واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
2. شكّلي من العجينة نحو 30 كرة صغيرة أو معينات، واتركيها على ورق خبز 15 دقيقة لتجف قليلاً حتى لا تتفكك لاحقاً في القطر.
3. اغلي السكر والماء ورشة من عصير الليمون في قدر واسع، ثم اتركيه يغلي مكشوفاً 6-8 دقائق حتى يصبح القطر خفيف التخيّط.
4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي بقية ماء زهر البرتقال، ثم اغمسي قطع الحلوى على دفعات في القطر الساخن لمدة 1-2 دقيقة.
5. أخرجي القطع بملعقة مصفاة وضعيها متلاصقة على شبكة، ورشّي فوقها اللوز المشرّح.
6. اتركيها تجف 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك القطر ويصبح زجاجياً، وقدّميها في قوالب ورقية مع الشاي.