مطبخ مغربية · الحلويات

تمر محشي بمعجون اللوز

تمر منزوع النوى محشو بمعجون لوز ناعم ومعطّر بماء الزهر.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 غ تمر (مجهول)
• 200 غ لوز مطحون
• 100 غ سكر بودرة
• ملعقتان كبيرتان ماء زهر
• 20 غ زبدة طرية
• رأس ملعقة صغيرة لون طعام (أخضر أو وردي)
• ملعقتان كبيرتان سكر

طريقة التحضير

1. اشقّي التمر طولياً وانزعي النواة وافتحي الثمرة برفق من دون فصلها تماماً.
2. اعجني اللوز المطحون والسكر البودرة والزبدة الطرية بأطراف الأصابع حتى تحصلي على معجون ناعم قابل للتشكيل.
3. أضيفي ماء الزهر ملعقة كبيرة تلو الأخرى حتى يتماسك المعجون عند الضغط من دون أن يلتصق بالأصابع.
4. قسّمي المعجون نصفين، ولوّني نصفاً منه بلون الطعام بالتساوي، وشكّلي كل نصف على حدة أسطوانات بسماكة الإبهام.
5. اقطعي من الأسطوانات قطعاً صغيرة وشكّليها بيضاوية واضغطيها داخل التمر المفتوح، ثم اطبعي على السطح خطوطاً معيّنة بظهر السكين.
6. مرّري التمر المحشي في السكر برفق، وضعيه في كؤوس ورقية، وقدّميه مع شاي النعناع — يبقى أسبوعين في علبة محكمة.