مطبخ يوناني · الأسماك والمأكولات البحرية

أنشوجة متبّلة بالخل

أنشوجة نيئة متبّلة بالخل مع الثوم والبقدونس.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ أنشوجة طازجة
• 300 مل خل أبيض
• 150 مل زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم
• 1 باقة بقدونس
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• فلفل

طريقة التحضير

1. انزعي شوك الأنشوجة وفلّتيها واغسليها جيداً.
2. رتّبيها في وعاء مسطح، رشّي الملح وغطّيها بالخل تماماً.
3. اتركيها 3 ساعات في الثلاجة حتى يبيضّ اللحم.
4. صفّي الخل، اشطفي الفيليه وجفّفيها.
5. قدّميها مع زيت الزيتون والثوم المفروم والبقدونس.