مطبخ يوناني · الأسماك والمأكولات البحرية

كالاماري مقلي يوناني

حلقات حبار مقلية مقرمشة مع الليمون – مقبلات الموانئ.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ حبار صغير
• 200 غ طحين قمح صلب
• زيت زيتون للقلي
• 2 ليمونة
• ملح بحري خشن
• فلفل
• بقدونس

طريقة التحضير

1. نظّفي الحبار وقطّعيه حلقات وجفّفيه جيداً جداً.
2. قلّبيه في الطحين فقط – بلا عجينة، هكذا الطريقة اليونانية.
3. انفضي الطحين الزائد.
4. اقليه في زيت زيتون ساخن على دفعات 2–3 دقائق حتى يذهبّ.
5. ملّحيه وقدّميه مع شرائح الليمون والبقدونس.