مطبخ يوناني · الأسماك والمأكولات البحرية

سمك السلطان إبراهيم المقلي

سمك بربوني أحمر مقلي – كلاسيكيّ حانات السمك اليونانية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 12 سمكة بربوني صغيرة
• 200 غ طحين قمح صلب
• زيت زيتون للقلي
• 2 ليمونة
• ملح بحري خشن
• بقدونس

طريقة التحضير

1. نظّفي السمك واغسليه وجفّفيه جيداً جداً.
2. ملّحيه بسخاء وقلّبيه في الطحين.
3. اقليه في زيت زيتون ساخن 3 دقائق لكل جهة حتى يقرمش.
4. صفّيه على ورق مطبخ.
5. قدّميه فوراً مع شرائح الليمون والبقدونس.