مطبخ يوناني · الأسماك والمأكولات البحرية

أستاكوماكارونادا (معكرونة بالكركند)

سباغيتي بالكركند في صلصة الطماطم والنبيذ الأبيض – وليمة الجزر.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كركند (نحو 1 كغ)
• 500 غ سباغيتي
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• 600 غ طماطم مهروسة
• 200 مل نبيذ أبيض
• 120 مل زيت زيتون
• 1 باقة بقدونس
• 1 رشة فلفل حار
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. اشطري الكركند نصفين وحمّريه سريعاً من الجهتين في زيت الزيتون ثم ارفعيه.
2. شوّحي البصل والثوم في الزيت نفسه.
3. أضيفي النبيذ الأبيض ثم الطماطم واتركيها تتكاثف 15 دقيقة.
4. أعيدي الكركند واتركيه ينضج في الصلصة 10 دقائق.
5. اسلقي السباغيتي حتى تصبح طرية متماسكة، قلّبيها في الصلصة وقدّميها مع البقدونس.