مطبخ إيطالي · الفطور والبيض

فريتاتا

أومليت إيطالي بالكوسا والطماطم والبارميزان.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 5 بيضات
• 1 كوسا
• طماطم كرزية
• جبنة بارميزان
• ريحان

طريقة التحضير

1. قطّع الكوسا إلى أنصاف شرائح رفيعة واقليها في زيت الزيتون 3 دقائق؛ قطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
2. اخفق البيض مع جبن البارميزان المبشور والملح والفلفل.
3. اسكب خليط البيض فوق الخضار واتركه يتماسك على نار هادئة 8–10 دقائق حتى تتماسك الحواف.
4. ضعها تحت الشواية الساخنة لفترة وجيزة حتى يتماسك السطح أيضًا.
5. رشّها بالريحان وقدّمها فاترة مقطعة إلى قطع.