مطبخ فرنسي · الفطور والبيض

غاليت بريتانية

غاليت الحنطة السوداء الشهية بالجبنة والسبانخ والبيض.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 150 جم دقيق الحنطة السوداء
• 2 بيضة + 2 للتزيين
• جبنة (إيمنتال)
• سبانخ
• زبدة

طريقة التحضير

1. اخلط دقيق الحنطة السوداء وبيضتين ورشة ملح و350 مل ماء بارد إلى عجينة ناعمة ودعها ترتاح ساعة واحدة.
2. ادهن مقلاة كبيرة بقليل من الزبدة على نار متوسطة.
3. اسكب مغرفة من العجين وحرّك المقلاة لتوزيعه في طبقة رقيقة جدًا حتى تنفصل الحواف.
4. ضع الجبن المبشور على الغاليت، وقليلًا من السبانخ فوقه، واكسر بيضة في المنتصف.
5. اطوِ الحواف الأربع بحيث يبقى صفار البيضة ظاهرًا، واطهِ 3–4 دقائق حتى يتماسك بياض البيض بينما يبقى الصفار طريًا.
6. قدّمها فورًا – على الطريقة البريتونية: مع كأس من السيدر.