مطبخ إسباني · السلطات والمقبلات

سلطة الفلفل المشوي

سلطة من الفلفل الأحمر المشوي مع الثوم وزيت الزيتون – حلوة ومدخَّنة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 6 حبات فلفل أحمر
• 3 فصوص ثوم
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل شيري
• ملح بحري خشن
• بقدونس

طريقة التحضير

1. يُشوى الفلفل كاملًا على 200 °م لمدة 45 دقيقة حتى تسودّ قشرته.
2. يُترك مغطى حتى يبرد، ثم تُنزع القشرة والبذور.
3. يُمزَّق شرائح عريضة ويُحتفَظ بالعصير الناتج.
4. يُتبَّل بالثوم والزيت والخل والملح ويُرش عليه البقدونس.