مطبخ مكسيكية · السلطات والمقبلات

سلطة الحمص المكسيكية

حمص مع الطماطم والبصل الأحمر والأفوكادو، متبل طازجاً بعصير الليمون والكزبرة والكمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 2 علبة حمص (400 غ لكل علبة)
• 3 طماطم
• 1 بصلة حمراء
• 1 أفوكادو
• 1 فلفل سيرانو حار
• 1 حزمة كزبرة طازجة
• 2 ليمون حامض
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

1. يُصفّى الحمص في مصفاة ويُغسل جيداً بماء بارد ويُترك ليتصفى تماماً حتى لا تصبح السلطة مائية لاحقاً.
2. يُحمّص الكمون في مقلاة جافة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته، ويُطحن خشناً في الهاون.
3. تُزال بذور الطماطم وتُقطّع مكعبات بحجم 1 سم، ويُقطّع البصل الأحمر مكعبات صغيرة، ويُفرم فلفل السيرانو المنزوع البذور فرماً ناعماً جداً.
4. يُخلط عصير حبتي الليمون مع زيت الزيتون والكمون المحمّص والأوريغانو المفروك والملح والفلفل للحصول على تتبيلة.
5. يُخلط الحمص والطماطم والبصل والفلفل والكزبرة المفرومة خشناً مع التتبيلة، ويُترك 10 دقائق ليتشرّب النكهات.
6. يُقطّع الأفوكادو مكعبات قبل التقديم مباشرة، ويُقلّب بلطف، وتُقدّم السلطة باردة كمقبلات أو طبق جانبي.