مطبخ مكسيكية · السلطات والمقبلات

سلطة الأفوكادو والطماطم

شرائح أفوكادو وطماطم ناضجة مع بصل أحمر وكزبرة وأوريغانو، متبّلة فقط بالليمون الأخضر والزيت.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 3 حبات أفوكادو ناضجة
• 500 غ طماطم ناضجة
• بصلة حمراء واحدة
• ليمونتان خضراوان
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون جيد
• نصف حزمة كزبرة
• ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• حبة فلفل سيرانو واحدة
• ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
• ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

1. قطّعي البصل الأحمر إلى حلقات رفيعة جدًا، امزجيه مع عصير ليمونة ورشة ملح واتركيه 10 دقائق حتى يلين ويصبح وردي اللون الباهت.
2. قطّعي الطماطم شرائح بسماكة نحو 1 سم، أزيلي معظم البذور، ورشّي عليها قليلًا من الملح.
3. قطّعي الأفوكادو نصفين، انزعي النواة، أخرجي اللب بالملعقة وقطّعيه شرائح متساوية السماكة.
4. قطّعي فلفل السيرانو حلقات رفيعة وافركي الأوريغانو بين أصابعك فوق المكوّنات ليطلق نكهته.
5. رصّي شرائح الطماطم والأفوكادو بالتناوب على طبق مسطح، وزّعي فوقها البصل المتبّل مع عصير الليمون، ورشّي زيت الزيتون فوق الطبق.
6. رشّي حلقات الفلفل وأوراق الكزبرة والملح البحري الخشن والفلفل الأسود، زيّنيه بأرباع الليمون المتبقية وقدّميه فورًا.