مطبخ يوناني · الفطور والبيض

خبز الزيتون اليوناني

خبز زيتون ريفي بالزعتر البري والبصل – للفطور أو مع المازة.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 600 غ طحين
• 350 مل ماء فاتر
• 1 كيس خميرة جافة
• 200 غ زيتون كالاماتا منزوع النوى
• 1 بصلة
• 80 مل زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة زعتر بري
• 2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. اعجني الطحين والخميرة والماء والزيت والملح حتى تحصلي على عجينة طرية.
2. غطّيها واتركيها تختمر 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
3. افرمي الزيتون خشناً وقطّعي البصل ناعماً واعجنيهما مع الزعتر البري في العجينة.
4. شكّليها رغيفاً واتركيها ترتاح 30 دقيقة إضافية.
5. اخبزيها على 200 °م لمدة 40 دقيقة حتى يصدر صوت أجوف عند طرقها.