مطبخ فرنسي · الشوربات واليخنات

كريمة البازلاء بالنعناع

شوربة كريمية زاهية الخضرة من البازلاء مع نعناع طازج، مطهوة بسرعة ومهروسة فورًا.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 غ بازلاء (مجمدة)
• 1 بصلة
• 1 بطاطا
• 800 مل مرق خضار
• 30 غ زبدة
• 150 مل قشدة طبخ
• 1/2 حزمة نعناع
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. قطّعي البصلة مكعبات ناعمة، قشّري البطاطا وقطّعيها مكعبات صغيرة، انزعي أوراق النعناع من السيقان وضعي بعض الأوراق الجميلة جانبًا للتزيين.
2. أذيبي الزبدة في قدر وقلّبي البصل فيها 4 دقائق حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي مكعبات البطاطا واسكبي مرق الخضار.
3. اتركيها تنضج مغطاة 12 دقيقة حتى تلين البطاطا – ستمنح الشوربة قوامًا لاحقًا دون أن تكثّفها.
4. أضيفي البازلاء المجمدة واطهيها معًا 3-4 دقائق فقط حتى تسخن وتبقى خضراء زاهية؛ فترة أطول ستحوّل اللون إلى الرمادي.
5. أضيفي أوراق النعناع، اهرسي الشوربة فورًا جيدًا جدًا ومرّريها عبر مصفاة، ثم أضيفي القشدة وتبّلي بعصير الليمون والملح والفلفل.
6. سخّنيها قليلًا مرة أخرى دون أن تغلي، اسكبيها في أطباق وقدّميها مع أوراق النعناع الموضوعة جانبًا.