مطبخ إسباني · العجين والمعكرونة والأرز

كوكا بالخضار

خبز مسطح بالخضار على الطريقة المتوسطية من كتالونيا — الردّ الإسباني على البيتزا.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 400 جم دقيق
• 100 مل زيت زيتون
• 200 مل ماء فاتر
• كيس خميرة فورية
• 2 فلفل أحمر
• 2 بصلة
• 1 باذنجان
• 2 طماطم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح

طريقة التحضير

1. يُعجَن الدقيق مع الزيت والماء والخميرة والملح ويُترك ليختمر ساعة.
2. يُقطَّع الخضار شرائح ويُطهى ببطء في زيت الزيتون حتى يلين.
3. يُفرَد العجين رقيقًا على صينية.
4. يُوزَّع الخضار بالتساوي ويُملَّح ويُرَشّ بزيت الزيتون.
5. يُخبَز على 210 درجة مئوية 25 دقيقة، ويُقطَّع شرائح وهو فاتر.