مطبخ إسباني · العجين والمعكرونة والأرز

إمبانادا غاليسية

فطيرة صينية غاليسية بحشوة التونة والفلفل — لذيذة باردة وساخنة.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 جم دقيق
• 150 مل زيت زيتون
• 150 مل ماء فاتر
• كيس خميرة فورية
• 400 جم تونة معلّبة
• 3 بصلات
• 2 فلفل أحمر
• 400 جم طماطم مصفّاة
• ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 بيضة للدهن

طريقة التحضير

1. يُعجَن الدقيق مع الزيت والماء والخميرة والملح حتى يصير ناعمًا، ويُترك ليختمر ساعة.
2. يُطهى البصل والفلفل على نار هادئة جدًا حتى يلين، ثم تُضاف الطماطم والبابريكا وتُترك حتى تتكثَّف.
3. تُخلَط التونة مع الحشوة وتُترك لتبرد.
4. يُقسَم العجين نصفين، تُفرَد القاعدة وتُوزَّع الحشوة ويُوضَع الغطاء وتُطوَى الحواف.
5. تُدهَن بالبيض وتُثقَب لخروج البخار وتُخبَز على 190 درجة مئوية 40 دقيقة حتى تذهب.