مطبخ مغربية · السلطات والمقبلات

شلادة الفاكهة بالخيار

سلطة منعشة من مكعبات الخيار وكرات البطيخ الأصفر، معطّرة بماء الزهر والقرفة والنعناع.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 2 خيارة سلطة
• 1/2 بطيخ أصفر (شمام)
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ليمونة
• 1/2 حزمة نعناع
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. قشّر الخيار واقطعه طوليًا إلى نصفين، وانزع البذور المائية بملعقة، ثم قطّعه إلى مكعبات بحجم 1 سم.
2. امزج مكعبات الخيار مع رشة ملح، واتركها في مصفاة 10 دقائق، ثم تخلّص من السائل الذي يخرج منها.
3. انزع بذور البطيخ الأصفر وشكّله بأداة تكوير الفاكهة أو قطّعه إلى مكعبات بنفس حجم الخيار.
4. امزج ماء الزهر مع عصير نصف ليمونة والسكر ورشة ملح حتى يذوب السكر.
5. امزج الخيار والبطيخ برفق مع التتبيلة، وغطِّ الخليط وضعه في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل حتى تتمازج النكهات.
6. قبل التقديم مباشرة، رُشّ القرفة والنعناع المقطّع ناعمًا، وقدّمه مثلّجًا كمازة منعشة.