مطبخ مكسيكية · الأسماك والمأكولات البحرية

سيفيتشي مكسيكي

سمك طازج مطهو بعصير الليمون مع الطماطم والكزبرة والفلفل الحار – يُقدَّم بارداً جداً.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ فيليه سمك أبيض طازج جداً (مثل القاروص)
• 8 ليمونات
• 3 حبات طماطم
• بصلة حمراء واحدة
• فلفل خالابينيو واحد
• حزمة كزبرة
• حبة أفوكادو واحدة
• ملح، فلفل أسود
• رقائق تورتيلا للتقديم

طريقة التحضير

1. قطّع السمك إلى مكعبات متساوية بحجم 1 سم – استخدم فقط سمكاً طازجاً بجودة السوشي.
2. غطِّه بعصير الليمون ودعه يتشرب النكهة باردًا مغطى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السمك أبيض معتماً من الخارج "مطهواً".
3. قطّع البصل مكعبات صغيرة وانقعه في ماء مثلج لمدة 5 دقائق ليصبح أكثر ليونة.
4. أزل بذور الطماطم وقطّعها مكعبات، افرم الخالابينيو ناعماً، وقطّع الكزبرة.
5. صفِّ السمك قليلاً واخلطه مع الخضار والأعشاب؛ تبّل بالملح والفلفل.
6. زيّنه بمكعبات الأفوكادو وقدّمه فوراً بارداً جداً مع رقائق التورتيلا.