مطبخ فرنسي · السلطات والمقبلات

سلطة الكرفس بصلصة الخردل

جذر كرفس مبشور ناعماً مع مايونيز الخردل – مقبلات البيسترو الفرنسي منذ القدم.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 جذر كرفس (نحو 800 غ)
• 200 غ مايونيز
• 3 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة كريمة فريش
• بقدونس
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. قشّر جذر الكرفس وابشره إلى خيوط رفيعة.
2. اخلطه فوراً بعصير الليمون كي يبقى فاتح اللون.
3. اخفق المايونيز والخردل والكريمة فريش حتى تصبح صلصة ناعمة.
4. قلّب الكرفس مع الصلصة وتبّله جيداً بالملح والفلفل.
5. اتركه يبرد ساعة على الأقل وقدّمه مع البقدونس.