مطبخ مكسيكية · أطباق الخضار

كالاباسيتاس مكسيكية

كوسا مطهوة مع الذرة والطماطم والجبن – طبق الخضار السريع من مطبخ الجدات المكسيكي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 حبات كوسا
• علبة ذرة (285 غ)
• 3 حبات طماطم
• بصلة واحدة
• فصا ثوم
• فلفل خالابينيو واحد
• 100 غ جبن (مقطع مكعبات)
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• ملعقة صغيرة أوريغانو
• ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

1. قطّع الكوسا إلى مكعبات بحجم 1.5 سم؛ قطّع الطماطم مكعبات، وافرم البصل والثوم.
2. قلّب البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً، وأضف الثوم والخالابينيو المفروم لبرهة قصيرة.
3. أضف الكوسا وقلّبها بقوة لمدة 5 دقائق.
4. أضف الطماطم والذرة والأوريغانو، تبّل بالملح والفلفل.
5. اطهِ مغطى لمدة 8-10 دقائق – يجب أن تصبح الكوسا طرية دون أن تتفكك.
6. أضف مكعبات الجبن ودعها تذوب قليلاً، وقدّم الطبق كطبق جانبي أو مع تورتيلا دافئة.