مطبخ ألماني · الشوربات واليخنات

شوربة البروكلي الكريمية

شوربة كريمية خضراء زاهية من البروكلي والبطاطا، مُغنّاة بالقشدة ومرشوشة باللوز المحمّص.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ بروكلي
• 300 غ بطاطا نشوية
• 1 بصلة
• 800 مل مرق خضار
• 200 مل قشدة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 40 غ شرائح لوز
• 1 رشة جوزة الطيب
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. قسّمي البروكلي زهرات، قشّري السيقان وقطّعيها مكعبات؛ قشّري البصلة والبطاطا وقطّعيهما مكعبات أيضاً.
2. أذيبي الزبدة في قدر وقلّبي البصل وسيقان البروكلي على نار متوسطة 5 دقائق دون أن تكتسب لوناً.
3. أضيفي مكعبات البطاطا واسكبي مرق الخضار واتركيه يغلي مكشوفاً 12 دقيقة.
4. أضيفي زهرات البروكلي واطبخيها 6-8 دقائق فقط حتى تلين بالكاد - الطهي الأقصر يبقي الشوربة خضراء زاهية.
5. حمّصي شرائح اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة 2-3 دقائق مع التحريك حتى تصبح ذهبية، وضعيها فوراً في طبق.
6. اهرسي الشوربة ناعمة جداً، قلّبي القشدة وتبّلي بجوزة الطيب والملح والفلفل وقدّميها مرشوشة باللوز المحمّص.