مطبخ مغربية · الحلويات

بهلة

بسكويت زبدة مغربي هش بالفانيليا، يذوب في الفم ويُخبز مغطى بالسمسم.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 200 غ زبدة طرية
• 150 غ سكر بودرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 450 غ دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• رشّة ملح
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• 50 غ سمسم

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا على 170 درجة مئوية من الأعلى والأسفل، وافرش صينيتين بورق الخبز.
2. اخفق الزبدة الطرية مع سكر البودرة والملح لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج فاتحًا وخفيفًا، ثم أضف البيضة وخلاصة الفانيليا وقلّب.
3. انخل الدقيق والبيكنغ باودر فوق الخليط واعجن بسرعة حتى يتكوّن عجين طري متماسك – اعمل بأسرع ما يمكن حتى يبقى البسكويت هشًا.
4. افرد العجين بسماكة 1 سم، وقطّع دوائر بقطر 5 سم باستخدام كأس، وضعها على الصينيتين مع ترك مسافة بينها.
5. ادهن البسكويت بالحليب وانثر عليه السمسم بسخاء، واخبزه لمدة 15–18 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية فاتحة ويبقى الوسط شاحبًا.
6. اترك البهلة تتماسك على الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى شبكة تبريد واتركها تبرد تمامًا واحفظها في علبة معدنية.