德国菜 · 面点、意面与米饭

德式洋葱派

咸香烤盘蛋糕，铺满洋葱、酸奶油和葛缕子。

食材 · 8 人份

• 400 克 面粉
• 1 包 干酵母
• 200 毫升 温牛奶
• 60 克 黄油
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 盐
• 1,5 公斤 洋葱
• 250 克 德式酸奶油
• 3 个 鸡蛋
• 2 汤匙 面粉
• 1 茶匙 葛缕子
• 肉豆蔻
• 胡椒

做法

1. 用面粉、酵母、牛奶、黄油、糖和盐揉成酵母面团，发酵 1 小时。
2. 洋葱切成细圈，用黄油慢炖 25 分钟至软且金黄，不要炒褐。
3. 洋葱放凉，然后拌入酸奶油、鸡蛋、面粉、肉豆蔻、盐和胡椒。
4. 面团在烤盘上擀开，边缘略微立起。
5. 把洋葱馅均匀铺开，撒上葛缕子。
6. 190 °C 烤 35 分钟，直到表面金黄凝固。
7. 温热食用。